酒店管理（专升本）2101班通过前几周的茶艺实操课学习到了不同的茶叶的泡茶方法，目前学习了两种祁门红茶的冲泡方法和两种淡香型铁观音的冲泡方法。12月8日上午10时酒店管理（专升本）2101班部分学生在白鹭苑茶艺实验室学习了淡香型铁观音的冲泡方法。
酒店（专升本）2101班学生练习翻杯
冲泡淡香型铁观音的完整步骤有行礼、翻杯、温杯、鉴茶、摇香、第一泡茶、第二泡茶、奉茶、品茗和收具。在课堂上王婕霏老师讲解了泡茶要点，第一点是在翻杯时要先翻闻香杯再翻品茗杯；第二点是第一泡茶也是用来温杯的，并且茶杯中的茶水要倒干净；第三点是在摇香时右手要抓起盖碗放在胸前位置，左手手指并拢掌心朝上放于盖碗下，右手摇香，随后放下盖碗拿起盖闻香。
酒店（专升本）2101班学生练习奉茶
酒店（专升本）2101班学生练习泡茶
王婕霏老师讲到摇香、奉茶及三次闻香是这节课的重点。在练习过程中学生邱新瑶表示，乌龙茶中淡香型铁观音泡茶的翻杯技巧略有难度，需要多练习几次。学生辛瑞瑞表示在翻杯的时候杯子有些烫，要忍住烫手拿牢杯子防止掉落。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在听完老师的讲解后学生们积极动手实践，操作过程中他们在发现问题，也在解决问题，不断进步，吸取经验。
酒店（专升本）2101班学生通过这节茶艺实操课的练习发现自己的不足并在王婕霏老师的指导下及时改正，在多次练习中掌握茶艺要点，学会了淡香型铁观音的冲泡方法，收获满满。
文：崔雪
图：来源于班级
编辑：杨美琪
责编：刘文琦
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