随着会展经济与管理专业结构的不断调整和优化，教学内容和课程体系的更新，新的人才培养模式的确立，新形势下对应用型人才培养模式变得十分重要。课程考核是提高教学质量、检验教学效果的重要环节，是教学改革的重要组成部分，客观地检验学生掌握所学知识和技能的程度，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性。《宴会设计与管理》作为专业核心课程，内容主要包括宴会设计与宴会管理两大部分。课程设置上重点关注学生宴会设计能力，组织与管理能力，对学生的设计和管理能力等方面进行培养。
该课程主讲教师漆钰围绕学校的建设目标和人才培养模式，将教学过程考核与期末考核有机结合，将考分分解到课程教学的整个过程，通过优化课程平时成绩分数比例，重视学生个性化的发展和创造力的培养，使课程考核真正起到检验学生学习效果的作用，着眼于科学全面地对学生的综合素质进行评价。通过加强教学的实践性环节，提高学生主动性，突出课程的实际应用性，培养学生成为专业的活动统筹与宴会设计人方面的人才。
学生《宴会设计与管理》课程实践及宴会方案设计部分图片展示：
会展专业学生进行主题宴会设计方案汇报
会展专业学生手工制作的宴会菜单及节目单
会展专业学生在进行宴会场地布局设计方案汇报
会展专业学生手工制作的宴会场地布局模型
会展专业学生的主题宴会设计方案展示
会展专业学生的宴会场地布局设计方案绘图
会展专业学生在进行海洋环保主题宴会设计方案汇报
《宴会设计与管理》结课仪式
《宴会设计与管理》课程基于OBE实践结果导向，在期末会进行宴会组织的结课仪式，学生通过合作进行结课仪式主题设计，各个环节和流程设计，将设计成果通过结课仪式的形式呈现出来举办结课仪式宴会。过程中加深学生对该课程的印象，增加师生的课程互动体验，有助于对教学内容归纳和总结使其系统化，更有助于检验教与学的效果；既能让学生将系统学习相关理论知识，同时使得学生在实践中加深对理论知识的认识和更好地应用，激发学生的自主学习动机和热情。通过学生自主举办结课仪式，也可以让学生在实践过程中对所学习的相关宴会的知识与实践相结合，增加宝贵的实践经验。
文：漆钰
图：会展2001班级
责编：雷春
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